BiNe` S KÜRBIS SÜßKARTOFFEL CURRY

30 Mineinfach
BiNe` S KÜRBIS SÜßKARTOFFEL CURRY - Rezept - Bild Nr. 16831

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Hokkaido-Kürbis450 Gramm
Süßkartoffel400 Gramm
Linsen gegart200 Gramm
Gemüsebrühe500 ml
Kokosmilch300 ml
Zwiebel rot150 Gramm
Chili grün2
Knoblauchzehe2
Ingwer10 Gramm
Currypaste grün1 Teelöffel
Currypulver hot1 Teelöffel
Tandoori-Gewürz1 Teelöffel
Salz & Pfeffer etwas
Kartoffelstärke Mehl2 Teelöffel
Kokosöl2 Esslöffel
Nährwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:
30 Min
Gesamtzeit:
30 Min

  • 1. Kürbis & Süßkartoffel schälen & in kleine Würfel schneiden. Zwiebel fein würfeln. Chili & Ingwer fein hacken.

    2. Öl in einem Wok erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Chili & Ingwer ca. 5 min. anbräunen. Currypaste einrühren & mit Kokosmilch & Bouillon ablöschen. Gewürze hinzufügen. 5 min. köcheln lassen.

    3. Gewürfelten Kürbis & Süßkartoffel hinzugeben & mindestens 20 min. köcheln lassen. Linsen mit einrühren.

    4. Wenn das Currygemüse zu dünnflüssig ist, Kartoffelstärke mit Wasser verrühren & nochmals kurz aufkochen lassen.

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