Nudelsalat mit knackigem Gemüse

Zubereitung

• 1.Zuerst werden die Hörnchen - Nudeln nach Packungsanweisung gegart , abgegossen und auf einem großen Backblech zum auskühlen ausgebreitet . Dann das QimiQ mit dem Crème double und dem Dijon Senf verrühren und unter die kalten Hörnchen - Nudeln heben , mit dem Balsamico-Essig rosa oder weiß , Salz , Pfeffer aus der Mühle und Zucker kräftig würzen .

  2.Danach die gewaschenen und geputzten Frühlingszwiebeln in kleine feine Ringe schneiden , Paprikaschoten schälen ( wer möchte , da die Haut nicht verdaubar ist ) , Romatomaten und die Salatgurke entkernen und in Würfel schneiden . Jetzt die Putenfleischwurst würfeln und alle Kräuter ( die Menge hängt vom Geschmack ab ) , außer Basilikum und Kresse fein hacken .

  3.Nun alles zu den Hörnchen - Nudeln geben und vorsichtig verrühren . Anschließend noch abschmecken ( es muß kräftig abgeschmeckt sein ) und im Kühlschrank für etwa 4 Stunden durchziehen lassen .

  4.Vor dem Anrichten einige Eisbergsalatblätter in mundgerechte Stücke zupfen und unterheben , nochmals wenn nötig ist abschmecken . Den Salat in eine große , mit Eisbergsalatblättern ausgelegte Schüssel geben , mit hartgekochten Eier - Vierteln und mit in Steifen geschnittenen Basilikumblättern und der Kresse garnieren .

  5.Dazu passt ein gutes Stück Fleisch vom Grill und ein Glas gekühltes Bier . Ich wünsche ein gutes gelingen und einen guten Appetit !

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  Rezept von 1****5
  vom 03.06.2009

  
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