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Festlicher Oster-Nudelsalat

40 Minleicht
Festlicher Oster-Nudelsalat - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
bunte Schleifchennudeln100 g
Roma Strauchtomaten7
Salatgurke150 g
Lauchzwiebeln2
Wiener2 Stück
Paprikaschote0,33 gelbe
Paprikaschote0,33 rote
Spargel frisch3 Stangen
Limonenöl1 EL
Für das Dressing:
Sojasoße3 EL
Zitronensaft3 EL
Haselnussbalsam2 EL
Limonenöl1 EL
Salz, Pfeffer, Chilipulver aus der Mühle etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

  • Vorwort:

    1.Für den der wissen will wo ich die Nudeln gekauft habe: Bei einem Bummel durch die Münchener Innenstadt habe ich beim Kaufhof in der Lebensmittelabteilung ein Regal von Johan Lafer entdeckt...dort findet man diese hübschen und köstlichen Nudeln!

  • Vorbereitung:

    2.Schleifchennudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung bißfest garen, abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.

    3.Spargel schälen und in Scheiben schneiden....Paprikaschoten putzen, waschen und in Streifen schneiden....Wiener waschen, trocken tupfen und dann in Scheiben schneiden....1 EL Limonenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen....Spargel, Paprikaschoten und Würstchen darin 7-8 Minuten braten....Herd abschalten und abkühlen lassen...

    4.Tomaten waschen und längs vierteln.... Salatgurke schälen, halbieren und dann mit dem Gurkenhobel in Scheiben schneiden....Lauchzwiebeln putzen, waschen, und in Scheiben schneiden..... Alle Zutaten in eine Schüssel geben....

  • Dressing:

    5.Sojasoße, Zitronensaft, Haselnussbalsam, Limonenöl, etwas Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren....über den Nudelsalat geben...vorsichtig untermischen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.

    6.Den Nudelsalat auf Teller Anrichten.... guten Appetit...

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