Sommer-Nudel Salat „Gute Laune“

1 Std leicht
( 46 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Hörnchennudeln 125 g
Wiener 1 paar
Mini Cherry Rispentomaten süß und lecker 200 g
Mini Salatgurke 200 g
Radieschen 10 große
Chicorée 1 Stück
Mini Paprikaschoten 2 gelbe
Mini Paprikaschoten 2 rote
Lauchzwiebeln 4
Für das Dressing:
Ingwer-Trauben-Balsam 7 EL
Limonenöl 2 EL
Salz etwas
weißer Pfeffer etwas

Zubereitung

1.Nudeln in reichlich Salzwasser bißfest garen, abgießen, kurz kalt abspülen und abtropfen lassen.

2.Wiener kurz abwaschen, trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden.

3.Mini Cherry Rispentomaten waschen, trocken tupfen und vierteln.

4.Mini Gurke schälen, längs halbieren, die Kerne und das weiche Fruchtfleisch mit einem kleinen Löffel herauskratzen, dann in dünne halbe Scheiben schneiden.

5.Radieschen waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden.

6.Chicorée waschen, trocken schütteln, in feine Streifen schneiden.

7.Mini Paprikas rot und gelb waschen, Blüte abschneiden, längs halbieren, entkernen und die weißen Häutchen herausschneiden, dann in dünne Streifen schneiden.

8.Lauchzwiebeln waschen, trocken tupfen, putzen und in dünne Ringe schneiden.

9.Alle Salatzutaten in eine Große Schüssel geben und vorsichtig vermischen.

10.Ingwer-Trauben-Balsam und Limonenöl verrühren und über den Salat geben. Mit Salz und weißem Pfeffer nach Gusto würzen. Alles gut vermischen. 10 Minuten ziehen lassen und nochmals vermischen, probieren und gegebenenfalls nochmals mit Salz und Pfeffer nachwüren.

11.Jetzt in hübsche Salatschälchen geben, fertig …. guten Appetit.

12.Bei Interesse schreibt mir eine PN und ich gebe Euch die Adresse wo man das Trauben-Ingwer-Balsam und das Limonenöl kaufen kann. Leider darf ich das im Rezept nicht schreiben wegen Werbung.

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