Ananas-Geflügel-Salat

25 Min leicht
( 79 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Hähnchenbrustfilet 450 g
Frühlingszwiebeln 1 Bund
Ananas frisch 1 große
Pfirsiche 2
Champignons 100 g
Gemüsebrühe 300 ml
Weißwein 100 ml
Koriander frisch 0,5 Bund
Ingwer 1 kleines Stück
Majonese 4 EL
Joghurt 150 g
Weißweinessig 3 EL
Salz, Pfeffer, Prise Zucker etwas
Currypulver 2 TL

Zubereitung

1.Hähnchenfilets in Gemüsebrühe und Weißwein ca 12-15 Minuten garen.

2.Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Ananas schälen. die dunklenStellen entfernen und in Stücke schneiden, Pfirsiche häuten und in schmale Spalten schneiden. Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden.

3.Hähnchenbrustfilet abtropfen lassen, in Streifen schneiden und mit den restlichen Salatzutaten in eine Schüssel geben. Koriander waschen, trockenschütteln, die Blättchen abzupfen, fein hacken und mit Mayonaise, Joghurt, Essig verrühren. Alles mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Currypulver würzen. Ingwer schälen und dazu reiben, alles Mit den salatzutaten vermischen und servieren....fertig

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