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Ananas-Geflügel-Salat

25 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Hähnchenbrustfilet450 g
Frühlingszwiebeln1 Bund
Ananas frisch1 große
Pfirsiche2
Champignons100 g
Gemüsebrühe300 ml
Weißwein100 ml
Koriander frisch½ Bund
Ingwer1 kleines Stück
Majonese4 EL
Joghurt150 g
Weißweinessig3 EL
Salz, Pfeffer, Prise Zucker etwas
Currypulver2 TL
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min
  • 1.Hähnchenfilets in Gemüsebrühe und Weißwein ca 12-15 Minuten garen.

    2.Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Ananas schälen. die dunklenStellen entfernen und in Stücke schneiden, Pfirsiche häuten und in schmale Spalten schneiden. Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden.

    3.Hähnchenbrustfilet abtropfen lassen, in Streifen schneiden und mit den restlichen Salatzutaten in eine Schüssel geben. Koriander waschen, trockenschütteln, die Blättchen abzupfen, fein hacken und mit Mayonaise, Joghurt, Essig verrühren. Alles mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Currypulver würzen. Ingwer schälen und dazu reiben, alles Mit den salatzutaten vermischen und servieren....fertig

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