Nudelsalat mit Ananas und Schinken

20 Min leicht
( 14 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Nudeln nach Wahl 300 g
frische Ananas 1 Stk.
Mozzarella 200 g
Kochschinken 200 g
Limette oder Zitrone 1 Stk.
rosa Pfefferkörner 1 TL
Sesamöl 5 EL
Salz, Pfeffer, frische Kräuter wie z. B. Petersilie etwas
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
703 (168)
Eiweiß
12,3 g
Kohlenhydrate
12,9 g
Fett
7,4 g

Zubereitung

1.Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten, abgießen, abkühlen lassen.

2.Ananas in Würfel schneiden. In 2 EL heißem Öl kurz unter Wenden anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann abkühlen lassen.

3.Mozzarella und Schinken in kleine Streifen schneiden. Beides mit Nudeln und Ananas mischen.

4.Limette waschen, Schale abreiben. Frucht auspressen. Limettensaft sowie -schale mit den rosa Pfefferkörnern vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Restlichen 3 EL Olivenöl unterrühren. Dressing unter den Salat heben und ca. 60 Minuten durchziehen lassen. Mit frischen gehackten Kräutern bestreuen und servieren.

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