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Aromatisch und gesund: Ananas

Ihr wehrhaftes Äußeres sollte uns nicht davor zurückschrecken lassen, die Ananas beim Schopfe zu packen: Unter der stacheligen Schale des Tropenobstes steckt köstliches Fruchtfleisch, das vielfältig zu verwenden ist. Mit ihrem säuerlich-süßen Aroma passt die Ananas auch ausgezeichnet zu pikanten Speisen. Die faserreiche Tropenfrucht schmeckt nicht nur lecker, sie ist auch sehr gesund: Ananas sind reich an Mineralstoffen wie Kalium und Kalzium und enthalten viel Vitamin C. Die gelbe Frucht liefert zudem viel Flüssigkeit und ist kalorienarm.

Empfindliche Tropenfrucht

Ursprünglich im Süden Brasiliens und Paraguay beheimatet, wird die Ananas auch längst in Zentralamerika sowie Teilen Asiens und Afrikas angebaut. Sie ist bei uns inzwischen rund ums Jahr erhältlich. Die exotische Plantagenfrucht sieht zwar robust aus, ist aber empfindlich und verträgt weder Druck noch große Kälte. Kulinarisch harmoniert Ananas zum Beispiel hervorragend mit Geräuchertem wie Schinken und Kassler. Beim Kombinieren können wir uns von der karibischen und fernöstlichen Küche inspirieren lassen.

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vom 02.04.2021
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