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Möhren-Ananas-Muffin

leicht

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Dinkelmehl Type 630280 g
Zucker120 g
Buttermilch kann auch fruchtige sein100 g
Ananaswürfel aus der Dose - 1 große Dose350 g
Möhren gerieben120 g
Ei1
Öl80 g
Backpulver2 Teelöffel
Natron1 Teelöffel
Salz1 Prise
Nelkenpulver1 Messersitze
Nährwertangaben:

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Zubereitung

  • 1.Das Ei mit Zucker, Öl und der Buttermilch verrühren.

    2.Mehl mit Backpulver, Natron, Salz und Nelkenpulver mischen, zu der Eimasse geben, ebenfalls die Möhren zugeben und alles kurz miteinander verrühren. Die gut abgetropften Ananaswürfel unterheben.

    3.Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen und mit dem Teig füllen. Etwa 1-2 Esslöffel Teig je Förmchen. Ich habe aus der Teigmasse 16 Muffin gebacken.

    4.Die Muffin im vorgeheizten Backofen bei 180-200°C etwa 20 Minuten backen.

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