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Bunter Nudelsalat alá Linda

45 Mineinfach
Bunter Nudelsalat alá Linda - Rezept

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Zutaten

Zutaten fĂĽr 2 Personen
Hörnchennudeln120
Zucchini1 mittelgroĂźe
Paprikaschote1 gelbe
RostbratwĂĽrste2
Lauchzwiebeln frisch2
Cherry Dattel Tomaten8
Haselnussöl1 EL
FĂĽr das Dressing:
Joghurt fettarm4 EL
Haselnussöl1 EL
Mangobalsam2 EL
Salatkräuter1 TL
Salz, Zitronenpfeffer, Chili etwas
Kresse1 Kasten
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

  • Vorbereitung:

    1.Zucchini waschen, putzen....zuerst in Scheiben und dann in Streifen schneiden... Paprikaschote putzen, waschen und in Streifen schneiden... BratwĂĽrste in Scheiben schneiden...Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden...Tomaten waschen und vierteln.

  • Vorbereitung Dressing:

    2.Joghurt, Haselnussöl, Mangobalsam, Salatkräuter, Salz, Zitronenpfeffer und Chili in einem kleinen Gefäß verrühren.

  • Zubereitung des warmen GemĂĽse und WĂĽrstchen:

    3.Zuerst in reichlich Salzwasser die Hörnchennudeln bißfest garen, abgießen und in eine Schüssel geben. Haselnussöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen....Bratwurstscheiben goldbraun anbraten...Zucchinistreifen zugeben...untermischen und ca. 5 Minuten mitbraten....Paprikastreifen untermischen...weitere 5 Minuten braten...mit Salz und Zitronenpfeffer würzen...

    4.Zum Schluss die Tomaten und Lauchzwiebeln unterheben....Herd abschalten und ca. 2 Minuten ziehen lassen. Dressing ĂĽber die Nudeln gieĂźen....gut vermischen....GemĂĽsepfanne darĂĽber geben...alles vorsichtig vermischen...fertig.

    5.Warmen Nudelsalat auf tiefe Teller verteilen....mit einer Schere die Kresse (vorher abbrausen versteht sich von selbst) abschneiden und ĂĽber den warmen Nudelsalat streuen....guten Appetit.

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