1.In einer Rührschüssel die 3 Eier, das Mehl, die Butter, die 150g Zucker, den Vanillezucker und das Backpulver mit dem Handrührgerät verrühren bis ein glatter etwas flüssiger gelblicher Teig entsteht. Kleines hohes Blech oder Springform fetten und einmehlen. Ofen

2.Ofen auf 180 °C vorheizen (Bei Umluft). Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf die aufgetauten/frischen Cranberrys mit einem Schluck Wasser (Topfboden bedeckt) 3 TL Zucker und dem Zimt aufkochen damit die Schalen weich werden.

3.Sobald die ersten der Cranberrys in sich zusammenfallen, die hälfte der Äpfel hinzugeben und umrühren. Nun den Teig in die Form gießen und gegebenenfalls glatt streichen. Nun die Cranberry-Apfel-Masse gleichmäßig auf dem Teig verteilen und die übrigen Äpfel ebenso.

4.Nun die Cranberrys und Äpfel noch etwas festdrücken, etwas Zimt über den Kuchen sträuen und ab in den Ofen für ca. 40 Minuten. Nach dem Backen den Kuchen auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Guten Hunger!!!