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Moussaka

mittel-schwer

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Zutaten

Zutaten für 12 Personen
Aubergine frisch1 kg
Kartoffeln geschält frisch1 kg
Tomaten1 kg
Knoblauchzehen5
Lammhack1 kg
Mischhack1 kg
Eier12
Milch3 Liter
Zwiebeln500 g
Pfeffer aus der Mühle etwas
Chilli (Cayennepfeffer) etwas
Thymian etwas
Salbei frisch etwas
Salz etwas
Rosmarin etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Auberginen in Scheiben schneiden, salzen und 20 Minuten ziehen lassen. Kartoffeln schälen und in messerrückendicke Scheibchen schneiden. Saftpfanne mit 1 EL Öl auspinseln, Kartoffelscheiben darauf verteilen, mit Salz und Pfeffer und Rosmarin würzen. 25 Minuten bei 200 Grad backen. Tomaten überbrühen, häuten, halbieren und entkernen, dann in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch würfeln, in5 El Öl glasig dünsten, das Hackfleisch dazugeben und unter Rühren durchbraten. Mit Salz, Pfeffer, gehackten Kräutern und Cayennepfeffer kräftig würzen. Abgekühlt über den Kartoffeln verteilen. Auberginenscheiben ausdrücken, in heißem Öl 3 - 5 Minuten braten, zwischendurch wenden. Auf einem Sieb abtropfen lassen. Auberginen- und Tomatenscheiben dachziegelartig auf das Hackfleisch legen. Jetzt kann man das Ganze einfrieren. Lagerzeit: ca. 8 Wochen Auftauen: 20 Minuten bei 200 Grad aufbacken. weitere Zubereitung: Dann mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen. Eier mit der Milch verquirlen und darüber gießen. Weitere 25 Minuten bei 200 Grad backen.

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    Rezept von F****y
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