Schmand-Hack-Porree-Kartoffelauflauf

1 Std 10 Min leicht
( 66 )

Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Hackfleisch vom Rind 750 g
Kartoffeln 1000 g
mittelgroße Stangen Porree (Lauch) 4
Zwiebeln 2
Knoblauchzehen 2
Petersilie gehackt 3 EL
Schmand 400 g
Milch 10 EL
Emmentaler gerieben 150 g
Speiseöl 2 EL
Butter 1 TL
Salz etwas
Pfeffer aus der Mühle etwas
Chilli (Cayennepfeffer) etwas
Gemüsebrühe 0,5 Liter
Butterflöckchen nach Geschmack etwas
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
552 (132)
Eiweiß
3,4 g
Kohlenhydrate
7,6 g
Fett
9,7 g

Zubereitung

1.Kartoffeln schälen und in knapp 1 Zentimeter dicke Scheiben schneiden. In der Gemüsebrühe kochen und gut abtropfen lassen.

2.Porree putzen, in Scheiben schneiden und gut waschen. In einen Topf mit kochendem Salzwasser geben und 1 bis 2 Minuten garen. Gut abtropfen lassen.

3.Zwiebeln und Knoblauch in kleine Würfelchen schneiden. In einer Pfanne in 2 EL Öl glasig dünsten. Das Gehackte dazu geben und krümelig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer kräftig würzen.

4.Den TL Butter in einen kleinen Topf geben und diese zerlassen. Den abgetropften Porree kurz darin schwenken und mit Salz und Pfeffer würzen, dann vom Herd nehmen.

5.Den Schmand mit der Milch verrühren, Petersilie unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6.Eine Auflaufform gut einfetten. Zunächst die Kartoffeln einschichten, diese ggf. nochmals salzen und pfeffern. Dann nacheinander Porree, Hackfleisch, Schmandmasse, Käse und Butterflöckchen zum Auflauf geben.

7.Bei 200° C (vorgeheizt) ca. 30 Minuten überbacken lassen

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