Entenpfanne

Zubereitung

• 1. Kohl und Paprika putzen, den Kohl in Streifen, die Paprika in Würfel schneiden. Zwiebel würfeln. Entenbrust waschen, trockentupfen, salzen und pfeffern. In Scheiben schneiden und anschließend halbieren.

  2. Walnüsse grob hacken, Salbeiblättchen abzupfen und in Streifen schneiden. 1 Eßlöffel Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Nüsse und Salbei darin unter Rühren anbraten, bis es zu duften beginnt. Dann herausnehmen.

  3. Restliches Butterschmalz in die Pfanne geben. Entenstücke unter ständigem Rühren darin anbraten, dann Zwiebelwürfel, Kohl und Paprika zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und unter Rühren ca. 15 Minuten bißfest garen.

  4. Zum Schluß Nüsse und Salbei untermischen.

  5. Guten Hunger!!!!

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  Rezept von k****e
  vom 27.12.2008

  
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