1.Das Filet waschen, trocken tupfen, in Scheiben schneiden und diese halbieren. Die Zwiebel abziehen und feine würfeln. Die Paprikaschote putzen, waschen und in feine Streifen schneiden.

2.Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch, unter Wenden, darin anbraten. Herausnehmen und warm stellen.

3.Die Zwiebel im Bratfett anbraten, mit Mehl bestäuben und mit Fleischbrühe und Sahne zum Kochen aufgießen. Fleisch und Schinkenwürfel in die Soße geben und zugedeckt etwa 15-20 Minuten schmoren lassen.

4.Mit Chilisalz, Pfeffer aus der Mühle und Zucker abschmecken.

5.Dazu schmeckt Brokkoli und Nudeln.