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Italienisches Schweinefilet

25 Minleicht
Italienisches Schweinefilet - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Schweinefilet400 g
kleine Zwiebeln3
Olivenöl2 EL
Mehl1 EL (gestrichen)
Salz, Pfeffer etwas
Sahne100 ml
getrockneter Oregano etwas
Rucola50 g
Balsamicoessig2 EL
Gemüsebrühe , instant1 TL
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min

  • 1.Fleisch waschen, trockentupfen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin portionsweise kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Zwiebeln im Bratfett andünsten. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. 1/8 l Wasser, Sahne, Oregano und Brühe einrühren. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Fleisch zugeben und ca. 3 Minuten ziehen lassen. Rucola putzen, waschen und evtl. grob hacken. Filetpfanne mit Salz, Pfeffer und Balsamico abschmecken. Vom Herd ziehen und Rucola unterheben. Mit Parmaschinken anrichten. Dazu schmecken Bandnudeln und ein Rotwein.

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    Rezept von Anni2000
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