Spinat-Ricotta-Tarte

Rezept: Spinat-Ricotta-Tarte
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2
380
Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
500 Gramm
Filo-/Yufkateig
600 Gramm
Blattspinat frisch
375 Gramm
Ricotta
3 Stück
Bio-Eier (M)
3 Esslöffel
Semmelbrösel
Salz, Pfeffer
Muskatnuss frisch gerieben
0,5 Teelöffel (gestrichen)
Ras-el-Hanout Gewürzmischung Marokko
1 Stück
Zwiebel rot
80 Gramm
Butter flüssig
8 Stück
Basilikumstengel
Olivenöl
2 Esslöffel
Zitronensaft
3 Esslöffel
Aprikosenkonfitüre
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
09.06.2018
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1134 (271)
Eiweiß
11,7 g
Kohlenhydrate
19,2 g
Fett
16,0 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Spinat-Ricotta-Tarte

1
Zuerst den Spinat 1 min blanchieren und gleich in kaltem Wasser abschrecken, gut ausdrücken und klein schneiden. Die Butter schmelzen. Eine Tarteform mit etwas Butter einpinseln und eine Lage Yuftateig einlegen, Ränder überschlagen und mit Butter bepinseln und dann wieder eine Lage usw. bis der Teig verbraucht ist und wieder mit Butter bepinseln. Ofen auf 200 Grad vorheizen.
2
Nun die Füllung zubereiten. Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. In eine andere Schüssel den Ricotta, die Eigelbe, Semmelbrösel, Salz, Pfeffer, Muskat und Ras-el-Hanout verrühren und den Spinat unterrühren, zum Schluss das geschlagene Eiweiß. Danach eine rote Zwiebel klein würfeln. Nun etwa die Hälfte der Füllung auf den Teig geben, die Hälfte der Zwiebelwürfel darauf und den Rest der Füllung. Die überstehenden Teigränder abschneiden, den Rand mit Olivenöl bepinseln. Im Ofen insgesamt ca. 25 bis 35 min backen.
3
In der Zwischenzeit Basilikum klein schneiden und mit der Konfitüre, Zitronensaft, 3 Esslöffel Olivenöl, restlichen Zwiebeln mischen. Etwa 10 min vor Ende der Backzeit auf die Tarte streichen.
4
Tarte kurz etwas ruhen lassen und servieren. Die Füllung ist schön saftig und der Rand knusprig, man kann sich Stückchen vom Rand rauszupfen.

KOMMENTARE
Spinat-Ricotta-Tarte

Benutzerbild von Samyka
   Samyka
Ein sicher sehr leckeres Veggie Gericht! LG Uschi
Benutzerbild von Chilitanz
   Chilitanz
Sicher lecker, das sieht man schön auf Bild 8. Meine B.-Bewertung geht nicht. LG Ari

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