Ricotta Rezepte

Diese Rezepte empfiehlt die Redaktion

Pasta - Ravioli, selbst gemacht, mit Spinat-Ricotta-Parmesan-Füllung - Rezept
TOP REZEPT
Pasta: Ravioli, selbstgemacht mit Spinat-Ricotta-Parmesan-Füllung
Sie erfordern etwas Zeit, lohnen aber die Mühe allemal: goldgelbe Ravioli mit einer würzig abgeschmeckten Füllung aus Spinat und Ricotta. Die Nudeltäschchen werden in geschmolzener Butter serviert, die durch Salbei ein pikantes Aroma erhält. Diese Ravioli sind ein tolles Gästeessen.
Zucchini-Ricotta-Fladen - Rezept
TOP REZEPT
Zucchini-Ricotta-Fladen
Die kleinen Gemüsefladen passen auf ein rustikales Buffet. Ofenwarm oder abgekühlt schmecken sie auch ausgezeichnet als Snack zwischendurch oder abends mit einem bunten Salat dazu. Den Knetteig mit Käse stellen Sie genauso einfach her wie die Füllung aus Zucchini und Ricotta.
Ricotta-Tortellini... - Rezept
TOP REZEPT
Ricotta-Tortellini
Wenn es mal schnell gehen soll, sind mit Ricotta gefüllte Tortellini aus dem Kühlregal eine gute Wahl. Die "kleinen Kuchen", wie sie übersetzt heißen, können mit Gemüse und Gewürzen immer wieder abgewandelt werden. Versuchen Sie unbedingt die vorgeschlagene Variante mit Kirschtomaten, Bärlauch und Basilikum.
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Weitere Ricotta Rezepte

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Vielfältige Bereicherung des Speiseplans: Ricotta

Ricotta ist der Römer unter den Frischkäsesorten. Er wird auf Molkebasis und ohne Konservierungsstoffe hergestellt. Die italienische Spezialität ist weich, etwas krümelig in der Konsistenz und hat einen angenehm mild-süßen Geschmack mit leicht säuerlicher Note. Der schneeweiße Ricotta bereichert unseren Speisezettel auf vielfältige Weise: Er ist anpassungsfähig und daher ein Allrounder in der Küche. Für Desserts, Kuchen und Torten eignet sich handelsüblicher Ricotta ebenso wie für Füllungen und Aufläufe.

Italienischer Frischkäse auf Molkebasis

Bei uns wird vorwiegend fettarmer Ricotta aus Kuhmilch angeboten. In Italien stellt man ihn auch aus Schafs- und Büffelmolke her. Die verwendete magere Süßmolke ist dabei ein Überbleibsel bei der Produktion anderer Käse, sie wird ein zweites Mal erhitzt. Besondere Sorten sind gesalzener sowie geräucherter Ricotta. Der normale Frischkäse sollte konsequent kühl gelagert und nach Öffnen der Verpackung schnell verbraucht werden. Ricotta ist leicht bekömmlich und auch lecker als Brotaufstrich, gekrönt mit Konfitüre oder Honig.
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ich find es ist mal was anderes als Plätzchen ein essbarer Adventskranz
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von cockingcool
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