Name: Ricotta-Hackbällchen
Total time: 35 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 60 g Pinienkerne; 50 g Schalotten; 1 Knoblauchzehe; 500 g Rinderhack; 175 g Ricotta; 2 EL Rosmarin; 1 EL Thymian; 2 EL Oregano; Salz, Pfeffer aus der Mühle; 4 EL Olivenöl

Ricotta-Hackbällchen

35 Minleicht

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Zutaten für 10 Personen


Pinienkerne	60 g
Schalotten	50 g
Knoblauchzehe	1
Rinderhack	500 g
Ricotta	175 g
Rosmarin	2 EL
Thymian	1 EL
Oregano	2 EL
Salz, Pfeffer aus der Mühle	etwas
Olivenöl	4 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min

1.Die Pinienkerne ohne Fett in einer beschichteten Pfanne rösten und dann hacken. Schalotten abziehen und sehr fein würfeln. Knoblauch pressen. Alle Zutaten, bis auf das Öl, zu einer gleichmäßigen Masse verkneten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 40 kleine gleichgroße Bällchen formen. Die Bällchen portionsweise in heißem Olivenöl bei mittlerer Hitze von allen Seiten braten (ca. 6-8 min).
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Rezept von Anni2000
vom 03.12.2008

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