Rosenkohltarte mit karamellisierten Möhrchen

Zubereitung

• Teig

  1.Das Mehl in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde machen, eine Prise Salz und etwas geriebene Muskatnuss dazugeben und das Ei in die Mulde geben. Die Butter in Flöckchen am Rand verteilen und dann schnell mit der Hand zu einem homogenen Teig verkneten, diesen in Klarsichtfolie wickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

• karamellisierte Möhrchen

  2.Die Fingermöhrchen putzen und längs halbieren. In einer Pfanne die Butter schmelzen und die Fingermöhrchen darin unter Wenden ca. 10 Minuten dünsten, dann mit dem Puderzucker bestäuben und eine Prise Salz dazugeben und die Möhrchen karamellisieren lassen, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

• Rosenkohlguss

  3.Den Rosenkohl putzen, halbieren und dann in feine Streifen schneiden. In einer Pfanne die Butter erhitzen und den Rosenkohl darin ein paar Minuten dünsten, bis er schön Farbe gezogen hat, aus der Pfanne nehmen und ein paar Minuten abkühlen lassen.

  4.Die saure Sahne mit den Eiern gut verrühren und dann den Rosenkohl einrühren und dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.

• Zusammenbau und Finish

  5.Den Teig zwischen zwei aufgeschnittenen Gefrierbeuteln dünn ausrollen und dann in eine Tarteform einpassen (quadratisch 24 cm Kantenlänge) und die Ränder mit einem scharfen Messer abschneiden. Den Teigboden mehrmals mit der Gabel einstechen.

  6.Nun die Möhrchen auf dem Tarteboden verteilen und den Rosenkohlguss darübergeben und gleichmässig verteilen und dann für 20 Minuten ab damit in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen. Nach 20 Minuten den geriebenen Bergkäse darüber verteilen und weiter 20 Minuten backen. Dann vor dem Verzehr ca. 10 Minuten abkühlen lassen,

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  Rezept von t****e
  vom 15.02.2018

  
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