Pikanter Gemüse-Sesam-Strudel

1 Std 15 Mineinfach
Pikanter Gemüse-Sesam-Strudel - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
für den Teig:
Kichererbsenmehl50 g
Buchweizenmehl50 g
Dinkel Mehl Type 630100 g
Dinkelvollkornmehl50 g
Weinsteinbackpulver1 TL
Meersalz1 TL (gestrichen)
Joghurt oder Quark200 g
für die Füllung:
Lauchstangen2 Stk.
Kokosöl1 TL
grob geraspelte Karotten200 g
Ei, Größe L1 Stk.
geriebener Hartkäse, z. B. Parmesan, Ziegenkäse, le Gruyere70 g
Kümmelpulver1 Msp
Muskat oder Macis1 Prise
Salz, Pfeffer etwas
Dijon Senf1 TL
zusätzlich:
Currypulver1 TL (gestrichen)
Eigelb1 Stk.
Sesam2 EL
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 15 Min

  • Tipps:

    5. Der Strudel schmeckt warm und kalt und passt gut zu Blatt- oder Gurkensalat. Man kann die Füllung saisonal anpassen und anderes schnell garendes Gemüse verwenden. Durch verschiedene Käsesorten, kann man dem Strudel immer wieder eine andere Richtung geben. Bei milden Käsesorten verwende ich auch mehr Käse, ca. 100 g. Sehr lecker finde ich den Paprika-Pfeffer-Aufstrich (von DM) dazu. Auch Ajvar oder Kräuterquark sind passende Begleiter. Nicht-Vegetarier können etwas gewürfelten Kochschinken in die Füllung packen.

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