Vorspeise/Snack: Kleine Zwiebelfladen mit Paprika und Chorizo

45 Min leicht
( 58 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Für den Belag:
Zwiebeln rot 2
Schalotte 1
Knoblauchzehe 1
Olivenöl 1 EL
bunter Pfeffer aus der Mühle, Salz etwas
Paprika rot gewürfelt 3 EL
Scheiben Chorizo oder Paprikasalami gewürfelt 10 kleine
Für den Teig:
Weizenmehl 150 g
Speisequark 80 g
Backpulver 0,5 Tüte
Milch 3 EL
Pflanzenöl 3 EL
Gewürzmischung italienisch 1 TL
italienische Kräuter getrocknet 2 TL
Zum Bestreichen der Fladen:
Crème fraîche mit Kräutern 100 g
Eigelb 1
italienische Kräuter tiefgefroren 1 EL
Salz, bunter Pfeffer aus der Mühle etwas
Zum Überbacken:
Pecorino gerieben 2 EL
Emmentaler gerieben 2 EL

Zubereitung

1.Zwiebeln, Schalotte und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und alles glasig schwitzen. Etwas salzen und pfeffern, dann zur Seite stellen. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen (Ober- und Unterhitze).

2.Für den Teig Mehl, Speisequark, Backpulver, Milch, Öl, italienische Gewürzmischung und getrocknete Kräuter zu einem glatten Teig kneten. Teig zu einer Rolle formen, dieRolle in ca. 8-9 gleich dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und mit der Hand flacher drücken (Durchmesser ca. 7 cm) und formen.

3.Crème fraîche, Eigelb und Kräutermischung verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mischung dünn auf die Teigfladen streichen, dann mit Chorizo und Paprikawürfeln belegen. Die Zwiebelmischung gleichmäßig darauf verteilen. Pecorino und Emmentaler mischen und über die Fladen streuen. Im Ofen ca. 17-20 Minuten backen, etwas abkühlen lassen und servieren. Guten Appetit und viel Spaß beim Nachbacken. Schmecken kalt und warm.

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