Gefüllte Hörnchen

Zubereitung

• 1.Backpulver, Mehl und Salz miteinander vermischen. Mehl, Quark und Butter gut mit einander zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig muss anschließend in Frischhaltefolie wenigstens eine Stunde gut durchkühlen, weil er sonst zu sehr klebt.

  2.Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Oliven ebenfalls würfeln, zu den Paprika geben. Kräuter und Knoblauch fein hacken. Alles zusammen mit einem Schuss Olivenöl vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  3.Backofen auf 200°C vorheizen. Den Teig teilen, eine Hälfte dünn und möglichst kreisförmig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in Achtel schneiden. Jedes Achtel mit einer Scheibe Chorizo und einem Esslöffel Paprikamischung belegen. Vom breiten Ende zu einem Hörnchen aufrollen. Mit der anderen Teighälfte genauso verfahren. Die Hörnchen mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit Eigelb bestreichen. Bei 200°C für etwa 20 Minuten backen.

  4.Die Füllung lässt sich leicht variieren: Feta statt Chorizo, mit Speck und Frühlingszwiebeln gebratene Champignons, gekochter Schinken und Käse, Lachs und Spinat, ... Probiert was aus, nur zu flüssig sollte die Füllung nicht sein.

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  Rezept von D****e
  vom 10.10.2008

  
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