Flammkuchen mit Speck und Käse

Zubereitung

• 1.Backrohr SAMT Backblech mit Umluft auf 250° vorheizen.

  2.Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten und etwas ruhen lassen.

  3.Sauerrahm gut mit gepresstem Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren.

  4.Teig in 8 Teile teilen, sehr dünn ausrollen und auf einen bemehlten Tortenhelfer legen. Mit Sauerrahm bestreichen und gleichmäßig mit Speckwürfel, Zwiebel- und Paprikawürfel belegen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen und mit geriebenem Käse bestreuen.

  5.Mittels Tortenhelfer direkt auf´s heiße Backblech geben und ca. 5 min. kross backen. Mit gehackter Petersilie bestreuen und mit dem Pizzaroller teilen.

  6.Dazu passt ein gutes Glas Rotwein.

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  Rezept von tonka
  vom 10.03.2011

  
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