Gesundes Zucchini-Mais-Brot

Rezept: Gesundes Zucchini-Mais-Brot
vegetarisch, vegan, gesund, Beilage; Gemüse-Brot; gut zum Mitnehmen geeignet; Brunch, Picknick etc.
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vegetarisch, vegan, gesund, Beilage; Gemüse-Brot; gut zum Mitnehmen geeignet; Brunch, Picknick etc.
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Zutaten für
1
Personen
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ZUTATEN
3 EL
Chiasamen
175 g
Maisgrieß
50 g
Maismehl
0,5 TL
Natron
3 TL (gestrichen)
Weinsteinbackpulver
1 TL
feines Meersalz
250 ml
Milch, Sorte nach Belieben
1 TL
Kurkuma
50 ml
Kokosöl oder Ghee
1 EL
Ahornsirup
140 g
fein geraspelte Zucchini
1 Stk.
Zwiebel oder zwei Schalotten, fein gewürfelt oder in Ringe geschnitten
Hanfsamen, schwarzer Sesam oder Chiliflocken nach Belieben
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
24.09.2017
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1260 (301)
Eiweiß
5,9 g
Kohlenhydrate
63,1 g
Fett
2,3 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

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ZUBEREITUNG
Gesundes Zucchini-Mais-Brot

1
Chiasamen und ca. 100 ml Wasser in einem Schälchen verrührt, 10 - 15 Minuten quellen lassen. Maisgrieß, Maismehl, Natron, Salz, Backpulver, Kurkuma und falls verwendet Chiliflocken (1 TL), schwarzer Sesam (1 EL), Hanfsamen (1 EL) in einer Schüssel vermischen.
2
Den Ofen in der Zwischenzeit auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine ofenfeste Pfanne oder Auflaufform (ca. 23 - 26 cm Durchmesser) darin heiß werden lassen. Die flüssigen Zutaten in einer anderen Schüssel verquirlen (Chiasamen, Ahornsirup, Apfelessig, Milch, Kokosöl oder Ghee). Die flüssige Masse jetzt unter die trockene Masse rühren und zuletzt die Zucchiniraspel und Zwiebelwürfelchen unterheben.
3
Die Auflaufform aus dem Ofen holen und einen Klecks Kokosöl oder Ghee darin schmelzen lassen. Den Teig hineingießen (Vorsicht wg. der heißen Form!) und im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 30 - 35 Minuten goldgelb backen. Gut abkühlen lassen und erst dann Anschneiden.

KOMMENTARE
Gesundes Zucchini-Mais-Brot

Benutzerbild von HOCI
   HOCI
ein gesundes brot mit einem besonderes aroma, klasse idee. glg tine

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