Bandnudeln mit Champignon- Tomaten- Soße

Name: Bandnudeln mit Champignon- Tomaten- Soße - schnell & einfach - 40 kcal/100g
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 gr. Champignons; 4 Zwiebeln; 4 EL Olivenöl; 500 gr. Bandnudeln; Salz; ¼ Liter Gemüsebrühe; 250 gr. Crème fraîche; 3 EL Zitronensaft; Pfeffer, Zucker; 2 EL heller Soßebinder; 300 gr. Fleischtomaten; ½ Bund Basilikum

25 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Champignons	500 gr.
Zwiebeln	4
Olivenöl	4 EL
Bandnudeln	500 gr.
Salz	etwas
Gemüsebrühe	¼ Liter
Crème fraîche	250 gr.
Zitronensaft	3 EL
Pfeffer, Zucker	etwas
heller Soßebinder	2 EL
Fleischtomaten	300 gr.
Basilikum	½ Bund

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min

1. Champignons in Scheiben schneiden, Zwiebeln fein würfeln. Olivenöl erhitzen Champignons und Zwiebeln so lange braten, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Bandnudeln in reichlich Salzwasser kochen.Brühe, Creme fraiche und Zitronensaft dazugeben und alles bei milder Hitze eikochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und1 Prise Zucker würzen, mit Soßenbinder nochmal aufkochen lassen. Tomaten kurz mitkochendem Wasser überbrühen, abschrecken,häuten,vierteln, entkernen und würfeln. Basilikumblätter abzupfen. Tomatenwürfel unter die Champignonmischung heben und zu den Nudeln servieren. Mit Basilikum garnieren.
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Rezept von b****m
vom 27.10.2008

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