Lamm-Couscous-Gemüse-Pfanne; Orientalisches Fleischgericht

Rezept: Lamm-Couscous-Gemüse-Pfanne; Orientalisches Fleischgericht
gut für Gäste geeignet
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
250 g
Instant-Couscous
2 TL (gestrichen)
Gemüsebrühepulver
65 g
Rosinen
300 g
Karotten, ca. 2 Stück
1 Stk.
kleine Zucchini; ca. 300 g
1 Stk.
Aubergine, ca. 250 g
1 EL
Crema di Balsamico
0,5 Bund
Petersilie
500 g
Lammfilet
2 EL
Curryöl, alternativ Kokos- oder Olivenöl
Salz, Pfeffer
1 TL (gestrichen)
gemahlener Kreuzkümmel
beliebige orientalische Gewürze z. B. Zhoug, Baharat, Ras el Hanout etc.
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
26.03.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
724 (173)
Eiweiß
17,3 g
Kohlenhydrate
7,6 g
Fett
8,0 g
TIPP! Zur Zubereitung
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ZUBEREITUNG
Lamm-Couscous-Gemüse-Pfanne; Orientalisches Fleischgericht

1
350 ml Wasser in einem kleinen Topf aufkochen. Gemüsebrühe und Couscous einrühren. Topf vom Herd nehmen und zugedeckt ca. 6 Minuten ausquellen lassen. Die Rosinen waschen und trocken tupfen. Dann unter den Couscous rühren.
2
Karotten, Zucchini und Aubergine waschen und in dünne Scheiben schneiden (Zucchini und Aubergine jeweils erst der Länge nach halbieren und ggf. vierteln). Petersilie hacken. Das Fleisch in dünne Streifen schneiden.
3
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch portionsweise darin scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und dann unter den Couscous rühren. Das Gemüse im verbliebenen Bratfett ca. 8 Minuten braten. Zum Schluss Crema di Balsamico unterrühren. Das ist zwar nicht orientalisch, aber es gibt dem Gemüse eine leckere, leicht süßliche Note.
4
Jetzt kommt die Couscous-Mischung zum Gemüse in die Pfanne. Unter Rühren alles ca. 2 Minuten anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und orientalischen Gewürzen abschmecken. Petersilie unterheben.
5
Dazu passt Naturjoghurt und Fladenbrot.

KOMMENTARE
Lamm-Couscous-Gemüse-Pfanne; Orientalisches Fleischgericht

Benutzerbild von GINA-ANNA
   GINA-ANNA
Ich liebe ja solche Gerichte. LG GINA
Benutzerbild von Dreamcoon
   Dreamcoon
Schmeckt bestimmt sehr lecker. LG Brigitte
Benutzerbild von 2010Herford
   2010Herford
Klingt auf alle Fälle sehr gut., würde mir bestimmt sehr gut schmecken , leckere ☆☆☆☆☆ dafür, mit GLG, Lorans
Benutzerbild von Sunnywhity
   Sunnywhity
Das ist ein Rezept ganz nach meinem Geschmack. Bei dem Filet muss man gut aufpassen, dass es nicht zu lange gart. Ich esse sehr gern Lammfleisch. LG

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