Mini Topfengolatschen mit einer Heidelbeer-Topfenfülle

Rezept: Mini Topfengolatschen mit einer Heidelbeer-Topfenfülle
Süße kleine Topfen- oder Quarktaschen aus dem Raum der ehemaligen österreichisch-ungarischen Monarchie
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Süße kleine Topfen- oder Quarktaschen aus dem Raum der ehemaligen österreichisch-ungarischen Monarchie
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
1 Stk.
Blätterteig Rolle
Basis für die Topfenfülle
100 Gramm
Staubzucker
50 Gramm
Vanillezucker
3 Stk.
Bio-Eigelb
500 Gramm
Topfen
0,5 Stk.
Zitrone unbehandelt
Extras für die Topfenfülle
150 Gramm
Heidelbeere frisch
Rosinen
Weitere Zutaten
Ei zum Bestreichen
Staubzucker
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
27.11.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
540 (129)
Eiweiß
8,6 g
Kohlenhydrate
21,8 g
Fett
0,3 g
TIPP!
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ZUBEREITUNG
Mini Topfengolatschen mit einer Heidelbeer-Topfenfülle

"Gerichte-Geschichte"
1
Golatschen oder Kolatschen stammen aus dem ehemaligen österreichisch-böhmischen Raum. In Böhmen aus Germ/Hefeteig in runder Form gefertigt werden sie in Österreich traditionellerweise quadratisch und aus Plunder- oder Blätterteig zubereitet. Die Fülle kann aus Topfen, Obst oder Marmelade bestehen.
Die Topfenfülle- Basis
2
Die Zutaten der Topfenfülle (inkl. etwas Saft und der Abrieb einer halben Zitrone) werden mit einem Schneebesen locker geschlagen und vermischt.
3
Zum Ruhen für 15-20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Für die Heidelbeer-Topfenfülle
4
8-10 Stück der schönsten Heidelbeeren beiseite legen. Den Rest pürieren und durch ein Sieb pressen.
5
Etwas Zitronensaft unterrühren.
6
In die überkühlte Topfenmasse einrühren.
Die Golatschen
7
Die Blätterteigrolle ausrollen und in gleichgroße Quadrate (ca. 4x4cm) schneiden.
8
Mittig mit der Fülle belegen, die Ecken einschlagen und mit einer großen Beere dekorieren.
9
Mit einem verquirlten Ei bestreichen
10
Im vorgeheizten Backrohr bei 220 Grad Heißluft ca. 15-20 Minuten backen.
11
Mit Staubzucker bestreuen und noch warm servieren.
Tipp
12
Verwendet man eine Topfen-Frucht-Fülle kann auf die (Zitronen-)Säure in der Topfenbasis verzichtet werden.
13
Wer mag gibt Rosinen in die Topfenfülle.

KOMMENTARE
Mini Topfengolatschen mit einer Heidelbeer-Topfenfülle

Benutzerbild von Noriana
   Noriana
Das sind ja ganz verführerische Golatschen und so wundervoll gefüllt...Gaumenfreude pur ! GvlG ***** Noriana
Benutzerbild von elfenike
   elfenike
Dein Rezept gefällt mir... LG Elfe
Benutzerbild von GINA-ANNA
   GINA-ANNA
Die wären genau richtig gewesen zum Kaffee. LG GINA
Benutzerbild von wastel
   wastel
es ist Kaffeezeit und da könnte ich gleich so ein Teilchen verputzen -- LG Sabine

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