1.Eine Springform - 26 cm - mit Margarine einfetten und bereitstellen

2.1. TEIG Margarine mit einer Prise Salz, Staubzucker, mit einem ganzen Ei und den 2 Dottern schaumig rühren, das mit dem Backpulver versiebte Mehl untermengen

3.Diese Masse über den Boden der eingefetteten Springform so verteilen, dass sie am Rand ein wenig höher ist

4.TOPFENAUFLAGE Von den 5 Eiweiß mit einer Prise Salz einen steifen Schnee schlagen und bereitstellen

5.Margarine mit Staubzucker und den 3 Dottern schaumig rühren, Topfen (Quark), Vanillezucker, sowie den Saft u. die Schale einer 1/2 Zitrone untermengen und zum Schluß vorsichtig den steifgeschlagenen Schnee unterheben

6.Die zubereitete Topfenmasse auf den 1. Teig aufstreichen und im Rohr auf der untersten Schiene bei ca. 180° Ober/Unterhitze hellbraun backen - so ca. 60 min. Wer mag kann die fertige Torte mit Staubzucker bestreuen.