Name: Erdbeerkuchen mit Pinienkernen
Total time: 85 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 700 g Erdbeeren, am Besten kleine Erdbeeren nehmen; 200 g Butter zimmerwarm; 150 g Zucker braun; 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker; 1 Päckchen Zitronenschale gerieben von Dr. Oetker; 1 Prise Salz; 4 Eier; 100 g Speisestärke; 200 g Mehl; 12 g Backpulver; 50 g Pinienkerne; 75 g Zucker braun; Paniermehl; Fett für die Form

Erdbeerkuchen mit Pinienkernen

1 Std 25 Minleicht

Bild 1 von 5 Erdbeerkuchen mit Pinienkernen
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Zutaten für 8 Personen


Erdbeeren, am Besten kleine Erdbeeren nehmen	700 g
Butter zimmerwarm	200 g
Zucker braun	150 g
Bourbon-Vanillezucker	1 Päckchen
Zitronenschale gerieben von Dr. Oetker	1 Päckchen
Salz	1 Prise
Eier	4
Speisestärke	100 g
Mehl	200 g
Backpulver	12 g
Pinienkerne	50 g
Zucker braun	75 g
Paniermehl	etwas
Fett für die Form	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 25 Min

1.Erdbeeren waschen, gut abtropfen lassen und putzen. Erdbeeren je nach Größe halbieren oder vierteln.
2.Butter, braunen Zucker, Bourbon-Vanillezucker, Zitronenschale und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes 4–5 Minuten cremig rühren. Eier und jeweils 1 EL Speisestärke im Wechsel nacheinander unterrühren. Mehl, restliche Stärke und Backpulver mischen, kurz unterrühren.
3.Eine Springform ausfetten und mit Paniermehl ausstäuben. Teig hineingeben und glatt streichen. Erdbeeren auf dem Teig verteilen. Mit Pinienkernen und braunem Zucker bestreuen. Im vorgeheizten Backofen, 2. Schiene von unten bei 175 °C ca. 1 Stunde backen. Eventuell in den letzten 10–15 Minuten abdecken.
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Rezept von Anni2000
vom 28.05.2011

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