1.Den Porree in dünne Ringe schneiden. Mit dem Frischkäse, Salz und dem Habanero-Öl vermischen.

2.Den Pfirsich teilen und entkernen. Mit einem Löffel den Pfirsich etwas aushöhlen.

3.Mit dem Frischkäse füllen. In Alufolie einwickeln.

4.Im vorgeheizten Ofen bei 180° 20 Minuten backen.

Salat

5.Die Mangoldblätter etwas klein zupfen, die Paprika in Streifen schneiden. Auf einen Teller geben.

6.Die dünnen Kohlrabischeiben und die dünnen Gurkenscheiben zu geben.

7.Die Graperuit filetieren. In mundgerechte Stücke schneiden und den Saft auffangen.

8.Die Grapefruit zu dem Salat geben.

9.Die Zwiebelringe dazugeben.

Dressing

10.Die Zutaten für das Dressing gut miteinander vermischen.

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11.Den gebackenen Pfirsich auf den Salat geben und das Dressing drüber geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

12.Wer das Habanero-Öl nicht nehmen will, kann Olivenöl nutzen und den Frischkäse und das Dressing mit etwas Paprikapulver und Knoblauch würzen.