Zucchini-Speck-Kuchen

Zubereitung

• 1.Die Zucchini grob raspeln und in eine Schüssel geben.

• 2.Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und mit dem Katenschinken in einer kleinen Pfanne anbraten.

• 3.Die saure Sahne zu den geraspelten Zucchini geben. Die saure Sahne unterheben und dann die Eier dazugeben und mit der Masse verquirlen.

• 4.Jetzt den angebratenen Katenschinken und die Zwiebeln dazugeben und untermengen. Jetzt das Mehl löffelweise unterheben und gut verrühren. Die Masse mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

• 5.Die Masse in eine gefettete Kuchenform geben und auf der mittleren Schiene des Backofen etwa 30 Minuten bei 180° (Umluft) backen.

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  Rezept von M****7
  vom 11.08.2014