Florentiner

Rezept: Florentiner
auch als Geschenk geeignet; Menge ergibt ca. 30 Stück
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auch als Geschenk geeignet; Menge ergibt ca. 30 Stück
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Zutaten für
1
Personen
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ZUTATEN
50 g
kandierte Kirschen
25 g
Orangeat
25 g
Zitronat (Sukkade)
100 g
Sultaninen
1 Schuss
Orangenlikör, Rum oder Kirschwasser
175 g
Mandelblättchen
25 g
gehackte Pistazien
50 g
Mehl
100 g
gesalzene Butter
125 g
Zucker
50 ml
Sahne
200 g
Zartbitter-Kuvertüre
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
24.12.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1733 (414)
Eiweiß
9,7 g
Kohlenhydrate
54,5 g
Fett
17,1 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

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ZUBEREITUNG
Florentiner

1
Kirschen, Orangeat und Zitronat fein würfeln. Alles mit den Sultaninen, einem Schuss Alkohol, Mehl, Mandelblättchen und Pistazien in einer Schüssel mischen.
2
Butter und Zucker in einem Topf bei geringer Hitze zerlassen. Sahne einrühren und dann zu der Frucht-Nuss-Mischung geben. Alles gut vermengen.
3
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech jeweils ca. walnussgroße Häufchen setzen, dabei etwas Abstand halten, da die Florentiner beim Backen etwas auseinanderlaufen. Die Häufchen mit der Löffelrückseite flach drücken.
4
Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 170 Grad ca. 13 - 15 Minuten goldgelb backen. Herausnehmen und die Florentiner wieder zu Kreisen formen. Das geht nur, solange sie noch warm sind. Geht mit einem Messer oder mit einem Plätzchenausstecher mit 5 cm Durchmesser. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
5
Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und die Rückseite der Florentiner damit einstreichen. Trocknen lassen und in luftdichten Behältern aufbewahren. Sie sind ca. 7 - 10 Tage haltbar. Im Tiefkühlfach ca. 2 Monate.

KOMMENTARE
Florentiner

Benutzerbild von schade5900
   schade5900
Sehr sehr lecker zubereitet, eine tolle Rezeptur, von uns verdient 5 ☆☆☆☆☆chen für Dich, LG Detlef und Moni

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