Florentiner Berge "SPEZIAL"

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Florentiner Berge "SPEZIAL" - Rezept

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Zutaten

Zutaten für eine Person
Kecksteig:
Dinkelmehl150 g
Stevia oder je das doppelte Zucker + 50g25 g
selbstgemachter Vanille-Stevia etwas
Eiweiß1
Butter halbfett - Milchhalbfett+ 50g + 1 Prise Salz75 g
Belag:
Belegkirschen25 g
Honig1 EL
Creme fine oder Sahne6 EL
Mandelblättchen100 g
Mandelstifte100 g
Zartbitter-Kuvertüre etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • Teig:

    1. Mehl, Stevia, Vanille-Stevia und eine Prise Salz mischen. Eiweiß und 75g Butter in Stückchen dazugeben und mit dem Rührgerät verrühren, dann mit den Händen verkneten! Eine Kugel formen und in Folie 1 Stunde im Kühlschrank kühlen!

  • Backofen auf 200 Grad vorheizen!

    2. Teig ausrollen und Kreise austechen. Ca. 5cm Durchmesser. Auf ein Backblech ausgelegt mit Backpapier legen. Im heißen Ofen ca. 5 Minuten backen.

  • Belag:

    3. Kirschen hacken. 50g Butter, Honig und Stevia unter rühren in einer Pfanne schmelzen. Bis alles leicht bräunt.. Creme fine unterrühren und ca. 2 Minuten köcheln. Mandeln und Kirschen dazugeben und bei schwacher Hitze unter rühren ca. 3 Minuten weiterköcheln.

    4. Vorgebackene Keckse aus dem Ofen nehmen und Masse als Häufchen darauf verteilen. Keckse nochmal im Backofen ca. 7 Minuten fertig backen. Auskühlen lassen.

    5. Kuvertüre nach Packungsanleitung schmelzen und mit einem Löffel verziehren! Trocknen lassen!

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