Teig:

1.Mehl, Stevia, Vanille-Stevia und eine Prise Salz mischen. Eiweiß und 75g Butter in Stückchen dazugeben und mit dem Rührgerät verrühren, dann mit den Händen verkneten! Eine Kugel formen und in Folie 1 Stunde im Kühlschrank kühlen!

Backofen auf 200 Grad vorheizen!

2.Teig ausrollen und Kreise austechen. Ca. 5cm Durchmesser. Auf ein Backblech ausgelegt mit Backpapier legen. Im heißen Ofen ca. 5 Minuten backen.

Belag:

3.Kirschen hacken. 50g Butter, Honig und Stevia unter rühren in einer Pfanne schmelzen. Bis alles leicht bräunt.. Creme fine unterrühren und ca. 2 Minuten köcheln. Mandeln und Kirschen dazugeben und bei schwacher Hitze unter rühren ca. 3 Minuten weiterköcheln.

4.Vorgebackene Keckse aus dem Ofen nehmen und Masse als Häufchen darauf verteilen. Keckse nochmal im Backofen ca. 7 Minuten fertig backen. Auskühlen lassen.

5.Kuvertüre nach Packungsanleitung schmelzen und mit einem Löffel verziehren! Trocknen lassen!