1.Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Äpfel darin anbraten. Den braunen Zucker und den Zimt dazu geben und alles karamellisieren lassen.

2.Den Blätterteig ausrollen und mit Konfitüre bestreichen. Die Mandeln darauf streuen. Die karamellisierten Äpfel darauf verteilen und alles mit dem Vanillezucker bestreuen. Noch ein wenig Zucker darauf geben und die Rumrosinen verteilen. Alles zu einer strammen Rolle aufrollen und in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Diese Scheiben auf ein Backblech mit Backpapier legen und für ca. 20 Minuten bei 180 Grad backen.

3.Für den Guss Puderzucker mit Zimt in einer Schale mischen und einen kleinen Schuss Apfelsaft dazu geben. Alles kräftig miteinander vermengen, so dass eine Masse entsteht. Die fertig gebackenen Apfel Zimt Schnecken damit beträufeln und alles auskühlen lassen, fertig.