Annis gedeckter Apfelkuchen

Rezept: Annis gedeckter Apfelkuchen
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01:45
7
5940
Zutaten für
6
Personen
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ZUTATEN
Für den Boden
100 g
kalte Butter
70 g
Zucker
225 g
Mehl
0,5 TL
Backpulver
1
Ei
Belag
125 g
Zucker
5
mittelgroße Äpfel
600 ml
Apfelsaft, klar
2 Päckchen
Vanillepuddingpulver zum Kochen, 500 ml
70 g
Mandeln, gestiftelt
0,5 TL
Zimt
Zitronensaft
etwas
Mehl
Fett und Semmelbrösel für die Form
Puderzucker
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
27.02.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1540 (368)
Eiweiß
5,4 g
Kohlenhydrate
84,2 g
Fett
0,6 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Annis gedeckter Apfelkuchen

1
Für den Boden die Butter in Stücke schneiden. Butter, Zucker, Ei, Backpulver und Mehl zuerst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.
2
Äpfel schälen und vierteln. Kerngehäuse entfernen und die Äpfel in dünne Spalten schneiden. Apfelspalten mit Zitronensaft beträufeln. Zucker in einem breiten flachen Topf karamellisieren, mit 500 ml Apfelsaft ablöschen und den Karamell loskochen. 100 ml Saft und Puddingpulver glatt rühren und in den kochenden Saft einrühren, nochmals ca. 1 Minute aufkochen. Mandelsplitter, Zimt und Apfelspalten zugeben und gut umrühren.
3
Teig aus dem Kühlschrank holen. Ca. 2/3 des Mürbeteiges auf bemehlter Arbeitsfläche rund ausrollen (ca. 30-32 cm Ø). Eine Springform (26 cm Ø) fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Form mit Mürbeteig auslegen, dabei den Rand andrücken. Apfelmischung darauf geben und glatt streichen. Restlichen Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und mit einem Teigradler ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Teigstreifen gitterartig auf die Apfelmischung legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 35 Minuten backen. In der Form auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
NACHGEKOCHT

KOMMENTARE
Annis gedeckter Apfelkuchen

Benutzerbild von Backbiene
   Backbiene
So mag ich den auch. 5***** LG Sabine
Benutzerbild von helianthus21
   helianthus21
.. der sieht ja lecker aus, ist da wohl noch ein Stücken übrig ;)) glg Eve
Benutzerbild von Backbiene
   Backbiene
Den mag ich auch sehr gern. 5***** LG Sabine
Benutzerbild von Rosalinde111
   Rosalinde111
ein köstlicher Apfelkuchen....sieht fantastisch aus...LG Linda
Benutzerbild von wastel
   wastel
der sieht aber köstlich aus 5*****;:-) und LG Sabine

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