Bayerischer Apfel-Bienenstich

Rezept: Bayerischer Apfel-Bienenstich
Sehr fruchtig, lauwarm mit Vanille-Eis ein leckeres Dessert.
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Sehr fruchtig, lauwarm mit Vanille-Eis ein leckeres Dessert.
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Zutaten für
1
Personen
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ZUTATEN
Für ca. 16 Stücke; Für den Teig:
250 g
Weizenmehl Type 405
1 TL
Backpulver
1 prise
Salz
150 g
Butter
100 g
Zucker
1 Päckchen
Vanillezucker
1
Ei Größe M
Für die Füllung und Belag:
1,5 kg
Äpfel
Saft und abgeriebene Schale einer halben Bio-Zitrone
70 g
Butter
130 g
Zucker
100 g
Sultaninen
2 EL
Sahne
1 EL
Honig
100 g
Mandelblättchen
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
23.10.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
866 (207)
Eiweiß
1,5 g
Kohlenhydrate
24,6 g
Fett
11,3 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Bayerischer Apfel-Bienenstich

1
Für den Teig Mehl, Backpulver, Salz, kalte Butter in Stückchen, Zucker, Vanillezucker und Ei zu einem Mürbeteig verkneten, in Frischhaltefolie wickeln und etwa 60 Minuten kalt stellen.
2
Inzwischen Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, würfeln und mit Zitronensaft mischen. 50 g Butter zerlassen und die Äpfel darin mit 50 g Zucker, der abgeriebenen Zitronenschale und Sultaninen etwa 5 Minuten dünsten. Dann abkühlen lassen.
3
Backofen auf 180° C (Umluft: 160° C) vorheizen. Springform (26 cm Ø) fetten. Teig auf bemehlter Arbetisfläche rund (32 cm Ø) ausrollen. Form damit auskleiden. dabei einen 3 cm hohen Rand formen. Abgekühltes Apfelkompott auf den Teig geben, glatt streichen.
4
Für die Bienenstichmasse die Sahne mit 20 g Butter, 80 g Zucker und dem Honig kurz in einem Topf aufkochen lassen. Dann die Mandelblättchen einrühren und unter Rühren 2 Minuten kochen. Die Bienenstichmasse heiß über die Äpfel geben und glatt streichen. Den Kuchen 40-45 Minuten goldgelb backen. Aus dem Ofen nehmen und mit einem Messer vorsichtig vom Formrand lösen. Kurz ausdampfen lassen. Kuchen aus der Form nehmen und auf einer Platte anrichten.

KOMMENTARE
Bayerischer Apfel-Bienenstich

Benutzerbild von Chefkoch1989
   Chefkoch1989
Echt lecker hät ich jetz gerne zum Kaffee 5***** lg
Benutzerbild von dussel
   dussel
mmmmmmmmmmmmmh lecker 5*****lg elke
Benutzerbild von catty22
   catty22
sehr lecker!!!!
Benutzerbild von Forny
   Forny
Wird gemacht.
Benutzerbild von schwarzwildbracke
   schwarzwildbracke
Wow...lecker!!!!!!

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