Apfelkuchen

Rezept: Apfelkuchen
... schokoladig, lecker und einfach mal anders, als gewohnt
Rezept der Woche, 23. Oktober 2017
... schokoladig, lecker und einfach mal anders, als gewohnt
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15354
9
Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
Für die Füllung:
1 kg
Äpfel
1 halbe
Zitrone - nur den Saft
100 g
Zucker
75 ml
Wasser
2 Esslöffel
Mandelblättchen
Für den Teig:
60 g
Schokolade Vollmilch
180 g
Butter
60 g
Zucker extrafein
2
Eigelb
240 g
Mehl
40 g
Haselnüsse gemahlen
1 halbe
Zitrone - nur abger. Schale
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
16.10.2017
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
908 (217)
Eiweiß
2,8 g
Kohlenhydrate
23,3 g
Fett
12,5 g
TIPP! Zur Zubereitung
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Apfelkuchen

1
Die Äpfel waschen, schälen, entkernen und in grobe Stückchen schneiden. Sofort mit dem Zitronensaft vermischen und in einem kleinen Topf mit Wasser und Zucker weichdünsten. Dann leicht abkühlen und durch ein Sieb abtropfen lassen.
2
Für den Teig die Schokolade schmelzen. Etwas abgekühlt in einer Rührschüssel mit Butter, Zucker, Eigelb, Mehl, Haselnüssen und Zitronenschale zu einem glatten Teig verarbeiten. In Folie gewickelt etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Den Backofen auf 190 Grad vorheizen und eine 26-cm-Springform mit Backpapier auskleiden oder mit Butter ausfetten.
3
2/3 vom Teig dünn ausrollen und damit die Springform (incl. Rand) auskleiden. Im vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten lang vorbacken, dann die abgetropften Äpfel dazufüllen, glattstreichen und mit den Mandelblättchen bestreuen.
4
Den noch übrigen Teig ebenfalls dünn ausrollen und in schmalen Streifen gitterförmig auf den Kuchen legen**.
5
** Wenn nun noch Teig übrig ist (war bei mir der Fall), diesen in kleine Kugeln geformt auf die Streifen setzen und mit einem Messerrücken über Kreuz einmal andrücken. Den Kuchen im Ofen noch 40 Minuten lang fertigbacken. Wer mag, kann noch etwas Zimt-Zucker darüberstreuen... wir mögen ihn lieber pur!!

KOMMENTARE
Apfelkuchen

Benutzerbild von greeneye1812
   greeneye1812
gratuliere mimi für das Rezept der Woche! sehr schönes Apfelkuchen-Rezept - werde ich mir gerne vormerken - hab ja von dir deinen Apfelbisquit entdeckt, der in meine Rezeptesammlung aufgenommen wurde und schon sehr oft gebacken wurde! LG, Hedi
Benutzerbild von chipzi
   chipzi
so kenne ich den apfelkuchen ...nur bei mir die schokolade wegelassen und anstatt gemalene haselnüsse habe ich gemahlene mandeln unter den teig gemischt....ist genauso lecker wie der deinige,so werde ich ihn auch mal backen....glg astrid
Benutzerbild von Rezeptsammlerin
   Rezeptsammlerin
...und gerade sehe ich, das es zum Rezept der Woche gekührt wurde ... und wie ich finde, zu RECHT. Herzliche Gratulation liebe Mimi !!!!!
Benutzerbild von Rezeptsammlerin
   Rezeptsammlerin
was für einen großartigen, appetitlich aussehenden Apfelkuchen hast Du denn da gebacken. Mit Schoki im Knetteig ist für mich jetzt auch nicht alltäglich. Werde ich doch mal im Hinterkopf behalten. Prima gemacht, wie ich finde. GGLG Geli
Benutzerbild von Muehlenwirtin
   Muehlenwirtin
Schmeckt nicht nur, sondern sieht auch putzig aus den Kügelchen.lg Isolde

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