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Apfelkuchen

leicht

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Zutaten

Zutaten für 12 Personen
Mürbteig: etwas
Mehl500 g
Staubzucker200 g
Butter230 g
Eier2 Stk.
Vanillezucker1 EL
Schale von einer halben Zitrone, gerieben etwas
Salz1 Prise
Apfelfülle: etwas
Äpfel, säuerlich1 kg
Kristallzucker100 g
Vanillezucker2 EL
Saft von einer Zitrone etwas
Zimt1 TL
Rum2 EL
Nährwertangaben:

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Zubereitung

  • 1.Mürbteig: Alle Zutaten rasch zu einem Teig verkneten. Der Teig ist sehr wärmeempfindlich, weshalb er nicht lange bearbeitet werden darf. Er sollte eine 3/4 Stunde im Kühlschrank rasten.

    2.Apfelfülle: Äpfel schälen, entkernen, in feine Scheiben schneiden. Mit Zucker, Vanillezucker, Zimt und Zitronensaft kernig dünsten, Rum beigeben. Kalt stellen.

    3.2/3 des Mürbteiges dünn ausrollen, Tortenform damit auslegen, mit einer Gabel mehrmals einstechen. Leicht anbacken, Apfelmasse einfüllen, glattstreichen. Aus dem Restteig dünne Rollen formen, als Gitter über die Apfelfülle legen, mit Ei bestreichen. Im vorgeheizten Backrohr backen. Überkühlen lassen, aus der Form nehmen, mit Zucker bestreuen

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    Rezept von schnecke1974
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