Liköre: Rhabarberlikör mit Vanille

Zubereitung

• Vorbereitung Obst

  1.Rhabarber waschen, schälen, 100 Gramm Rhabarber abwiegen und in grobe Stücke schneiden...in eine Topf Rhabarberstück mit Wasser bedeckten, aufkochen und ca. 3-5 Minuten köcheln lassen bis der Rhabarber zum Teil verfällt...in ein Sieb abtropfen lassen

• Vorbereitung Gewürz

  2.Vanilleschote in längs in drei Streifen teilen

• Herstellung

  3.Ein luftdichtes verschließbares Glasgefäß mit Wodka, Kandiszucker, Vanilleschotensteifen und Rhabarber füllen und verschließen

  4.Bei Zimmertemperatur ca. 8 Wochen reifen lassen und dabei anfangs täglich Glasgefäß schütteln und spätere aller 3-5 Tage schütteln

• Abfüllung

  5.Ein Sieb mit eine Baumwolletuch in große Messgefäße setzen...Rhabarberlikör mit Vanilleschoten hinein geben und ausdrücken

  6.Ausgedrückten Likör in schöne Flaschen füllen und eventuell mit Schrift oder Etikett versehen

• Lagerung & Haltbarkeit

  7.Bei Zimmertemperatur in der (Mini)Bar hält sich der Rhabarberlikör mehre Monaten

• Anwendung

  8.Pur oder in Cocktails...gekühlt oder zimmerwarm genießen

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  Rezept von widder1987
  vom 21.07.2013

  
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