1.Den Speck und die Zwiebeln fein würfeln.

2.Öl in einer Pfanne erhitzen und den Speck darin 5 Min. braten. Zwiebel zugeben und 3 Min. mitbraten. Butter zugeben und schmelzen.

3.Die Bohnen in reichlich kochendem Salzwasser bissfest kochen, abgießen und unter die Speck-Zwiebel-Mischung mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4.Matjesfilets mit den Speck-Bohnen anrichten und servieren.

5.Dazu passen Pellkartoffeln oder Baguette.