1.Die Rouladen mit Salz und Pfeffer würzen und mit Senf bestreichen.

2.Zwiebel pellen und in Scheiben schneiden, Gurken halbieren.

3.Schinkenscheiben auf die Rouladen legen, Zwiebeln und Gurken drauflegen, die Rouladen aufrollen und mit Rouladennadeln feststecken.

4.Die Rouladen in den Römertopf legen, mit dem Rotwein und den Bratenfond übergiessen, Deckel schließen, und in den kalten Backofen schieben, bei 180°C ca. 2 Stunden garen.

5.Die Rouladen aus den Römertopf nehmen, beiseite stellen, Sosse in einen Topf giessen, aufkochen und mit Sossenbinder andicken, mit Worcestersoße abschmecken, die Rouladen wieder in die Sosse geben, und heiss werden lassen.

6.Dazu gab es Semmelknödel und Rotkohl aus meinem Kochbuch.