1.Die Rouladen salzen, pfeffern und mit Senf bestreichen, Auf jede Roulade eine Scheibe Käse, Schinken, ein Würstchen und eine Gurke setzen, eindrehen mit Rouladennadeln feststecken, und runherrum im Butterschmalz anbraten, Brühe aufgiessen und ca. 90 Min. im geschlossenen Topf garen.

2.Rouladen rausnehmen und warm stellen. Den Parmesankäse und die saure Sahne in die Sosse geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Sossenbinder binden.

3.Dazu gab es gebratene Semmelknödel-Scheiben und Rotkohl.