Schweinefilet aus dem Backofen

Rezept: Schweinefilet aus dem Backofen
( Würzig und lecker ! Kann man gut vorbereiten. )
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( Würzig und lecker ! Kann man gut vorbereiten. )
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Zutaten für
3
Personen
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ZUTATEN
3
Schweinefilets ( à 450 – 500 g )
1
helle Sojasauce 150 ml ( Hier; Von KIKKOMAN )
Salz
Pfeffer
Paprika edelsüß
1 Bund
Majoran gehackt
2 EL
Butter
200 ml
Fleischbrühe ( 1 TL instant ) / alternativ 200 ml Rotwein
100 g
Kochsahne
evtl. Mehl
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Vorbereitungszeit
Koch-/ Backzeit
Ruhezeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
07.01.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1553 (371)
Eiweiß
0,3 g
Kohlenhydrate
0,3 g
Fett
41,6 g
TIPP! Zur Zubereitung
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TIPP! Zur Zubereitung

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ZUBEREITUNG
Schweinefilet aus dem Backofen

Schweinefilets putzen/parieren, mit kaltem Wasser abwaschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, in eine flache Schüssel/Form legen und mit der Sojasauce ( 150 ml ) ca. 45 Minuten marinieren. Dabei ab und zu wieder mit der Marinade bepinseln. Eine feuerfeste Form mit Butter ausstreichen und die gut abgetropften Filets hineinlegen, Von allen Seiten kräftig mit Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß und frischen gehackten Majoran würzen/wälzen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 25 Minuten backen ( Form ohne Deckel ! ). Das Fleisch in Aluminiumpapier einwickeln und ca. 10 Minuten ruhen/ziehen lasen. Den Bratensatz mit der Fleischbrühe oder Rotwein lösen, mit Kochsahne ( 100 g ) angießen und reduzieren lassen. Mit der restlichen Marinade, Salz und Pfeffer würzen/abschmecken. Sollte die Sauce noch zu dünn sein evtl. mit etwas Mehl andicken. Das Fleisch mit einem sehr scharfen Messer schräg in Scheiben ( ca. 2 cm dick ) scheiden und mit der Sauce servieren. Dazu Brokkoli und Kroketten reichen/servieren.

KOMMENTARE
Schweinefilet aus dem Backofen

   Albatross279
Ein wundervolles Rezept... megalecker! Ein bisschen abgewandelt, da wir keinen Rotwein und keinen Majoran hatten. Weggelassen und trotzdem super geworden. Wird's bei uns jetzt öfter geben.
Benutzerbild von Tandora
   Tandora
fein isses LG Tandora
Benutzerbild von kerstin32
   kerstin32
Ich bekomme Hunger, wenn ich diesen Teller sehe, tolles Rezept, lg Helga

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