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Kalbsmedaillons, Shimeji-Pilze und Mandelbällchen

20 Mineinfach
Kalbsmedaillons, Shimeji-Pilze und Mandelbällchen - Rezept

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Zutaten

Zutaten fĂĽr 2 Personen
Kalbsfleisch zum kurz baten200 gr.
Mandelsplitter1 Beutel
Eier Freiland2 Stk.
Salz, Pfeffer etwas
Shimeji-Pilze oder andere Pilze150 gr.
Kartoffelbällchen mit Mandelkruste TK200 gr.
Butaris2 EL
Cocktail Tomaten6 Stk.
glatte Petersilie etwas
Kartoffelstärke1 EL
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

  • 1.Kalbsfleisch in 4 gleiche Scheiben schneiden, leicht andrĂĽcken und mit Salz und Pfeffer wĂĽrzen. Ein Ei mit der Gabel verrĂĽhren, Fleisch darin wälzen und mit den Mändelsplittern einhĂĽllen. Auf jeder Seite ca. 2 Minuten in Butaris braten. Die Tomaten in der gleichen Pfanne mit anschwitzen.

    2.Pilze putzen (kein Wasser!), mit Salz und Pfeffer wĂĽrzen und 5 Min. braten. Zum SchluĂź das gequirlte Ei zu den Pilzen geben, unterrĂĽhren und in der Pfanne stocken lassen.

    3.Die Kartoffelstärke unter den Kartoffelbrei mengen, kleine Bällchen formen und ebenfalls mit den noch etwas kleiner gehackten Mandelsplittern einhüllen (ich hatte noch einen Rest TK im Gefrierfach). Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 10 Minuten backen.

    4.HĂĽbsch auf dem Teller anrichten und Guten Appetit!

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    Rezept von Dietz
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