Gemüsepfanne mit Schmand-Dip und Kotelettstreifen

Zubereitung

• 1.Fleisch: Fleisch vom Knochen auslösen und in Streifen schneiden. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, in Mehl wenden, dann in Ei und zum Schluss in Semmelmehl. Knusprig anbraten, herausnehmen und in Alufolie ruhen lassen.

  2.Schmand-Dip: Basilikum-Blättchen in Streifen schneiden, Schmand mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, Basilikum (bis auf etwas zum Garnieren) untermischen.

  3.Kartoffeln gründlich waschen und in Spalten schneiden, dann in Öl unter Wenden ca. 20 Minuten knusprig braten, mit Salz und Pfeffer würzen.

  4.Zucchini längs halbieren und in Scheiben schneiden, Paprika in Streifen schneiden, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Pilze vierteln.

  5.Kartoffeln aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Vorbereitetes Gemüse im Bratfett ca. 5 Min. braten. Brühe zugießen, dann alles aufkochen und ca. 5 Min. dünsten. Kartoffeln unter das Gemüse heben, Schmand dazu reichen und mit Basilikum bestreuen.

  6.Dieses Gericht ist auch ohne Fleisch sehr lecker.

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  Rezept von K****i
  vom 04.03.2012

  
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