Paprikaschnitzel

Zubereitung

• 1. Die Paprikaschoten halbieren, putzen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden. Die Schweineschnitzel quer halbieren.

  2. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen, bei starker Hitze von jeder Seite ca. 1 Minute hellbraun anbraten. Fleisch auf einen Teller geben. 1 EL Öl in die Pfanne geben, Paprika- und Zwiebelstreifen darin rundherum anbraten, 1 TL Tomatenmark zugeben und kurz mitbraten. Alles mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und mit 50 ml Weißwein ablöschen. 150 ml Fleischbrühe zugießen und aufkochen. Fleisch zugeben und alles zugedeckt etwa 5 Minuten schmoren.

  3. Inzwischen die Blättchen von 1/2 Bund glatter Petersilie hacken. Paprikaschnitzel mit etwas Pfeffer und Petersilie bestreut servieren.

  4. Dazu schmecken Pommes frites oder Bratkartoffeln und grüner Salat.

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  Rezept von tigerlilly63
  vom 09.06.2013

  
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