Indische Garnelen-Spinat-Pfanne mit Basmati-Reis

Rezept: Indische Garnelen-Spinat-Pfanne mit Basmati-Reis
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
600 g
Spinat frisch
300 g
Garnelen entdarmt
1 Teelöffel
Öl
1 Stück
Zwiebel [groß] klein gehackt
3 Stück
Knoblauchzehen klein gehackt
1 Esslöffel
Ingwer klein gehackt
1 Teelöffel
Chili [rot] klein gehackt
1 Teelöffel
Kurkuma
1 Teelöffel
Masala
0,5 Teelöffel
Curry
Salz + Pfeffer
400 ml
Kokosmilch
1 Stück
Tomate [groß]
50 ml
Tomatensaft
500 g
Basmati-Reis
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
07.05.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
548 (131)
Eiweiß
3,6 g
Kohlenhydrate
25,9 g
Fett
1,1 g
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ZUBEREITUNG
Indische Garnelen-Spinat-Pfanne mit Basmati-Reis

1
Spinat waschen, Stiele entfernen und 1 Minuten blanchieren [d. h., Spinat in kochendes Wasser geben + anschließend mit Eiswasser abschrecken]. Spinat vorerst zur Seite stellen.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen + Zwiebeln hinzugeben. Diese auf mittlerer Herd-Stufe leicht anbraten.
3
Knoblauch + Ingwer + Chili hinzugeben und ca. 5 Minuten anbraten.
4
Nun die komplette Kokosmilch in die Pfanne geben + mit den Gewürzen [Kurkuma, Masala, Curry] vermischen + mit Salz & Pfeffer abschmecken. Das Ganze wird nun permanent leicht geköchelt.
5
Tomate in kleine Stücke schneiden [Darauf achten, dass dabei möglichst die Schale entfernt wird! Ggf. von den Stücken 'abzupfen'!] und diese + Tomatensaft + Garnelen in die Pfanne geben - weiterköcheln lassen!
6
Währenddessen den Basmati-Reis wie auf der Packung angegeben kochen.
7
Ist der Reis fast fertig, wird der Spinat mit in die 'Garnelen-Pfanne' gegeben [Spinat nicht zu früh hinzugeben, da dieser sonst zu weich wird!].
8
So, nun alles anrichten: Entweder Reis + 'Pfannen-Inhalt' nebeneinander platziert oder alles miteinander vermischt servieren. :-) Guten Appetit! :-)

KOMMENTARE
Indische Garnelen-Spinat-Pfanne mit Basmati-Reis

   judith67
Sehr lecker!!!LG Judith
Benutzerbild von le-koch-au-vin
   le-koch-au-vin
Genau mein Ding - Schalentiere sowieso. Heute gelesen - morgen wird probiert! Volle 5 von mir! ...(muss mich noch durch Deine anderen Rezepte arbeiten ;-) ) Liebe Grüße Wolfgang
Benutzerbild von Ducky05
   Ducky05
...das geht ganz klar zu mir...Garnelen-Fan..läßt schnell 5***** hier...und .......weg :-)
Benutzerbild von pamilo
   pamilo
liest sich superlecker ... im vorgriff schn mal 5 ***** lg michael
Benutzerbild von DundM
   DundM
Ein leckeres Rezept werde ich in mein KB schnappen und Dir 5***** Sternchen dalassen. GLKG Gabi

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