Schweinefiletschaschlik mit Reis und selbstgemachter Currysauce

Zubereitung

• Reis:

  1.Reis in Salzwasser ( 1 TL ) nach der Quellreismethode ( Siehe mein Rezept:http://www.kochbar.de/rezept/418459/Reis-kochen.html ) ca. 20 Minuten kochen und bis zum Servieren warm halten.

• Schweinefiletschaschlik:

  2.Schweinefilet mit putzen/parieren und in Scheiben ( ca. 10,5 –1 cm dick ) schneiden. Paprikas putzen, waschen, achteln und die Achtel dritteln. Zwiebeln schälen, vierteln und die einzelnen Schichten auseinandernehmen/teilen. Die Zutaten ( Schweinefiletscheiben, Paprikastücke und Zwiebelteile ) auf Schaschlikspieße fädeln. In einer großen Pfanne Öl ( 1 EL ) verteilen, die Schaschlikspieße darin unterdrehen kräftig anbraten, kräftig mit Paprika edelsüß würzen, mit einem Deckel verschließen, auf kleiner Flamme ca. 8 – 10 Minuten fertig garen und herausnehmen.

• Sauce:

  3.Knoblauch, Ingwer und Zwiebel schälen und alles fein würfeln. In der Schaschlikbratenpfanne die Zwiebelwürfel, Knoblauchwürfel und Ingwerwürfel anbraten ( Falls erforderlich etwas Öl zugeben ! ). Tomatenmark ( 4 EL )und Curry Gewürzketchup ( 2 EL ) unterrühren und mit Currypulver ( 1 EL ) und Chilipulver ( ¼ TL ) würzen und mit dem Orangensaft und der Brühe ablöschen/angießen. Kurz aufkochen lassen und vom Herd nehmen.

• Servieren:

  4.Die Schweinefiletschaschlik mit dem Reis und der Currysauce, mit Petersilie garniert, servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 12.02.2014

  
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