1.Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und darin das Hackfleisch scharf und krümelig anbraten und dann die Zwiebel und den Knoblauch dazugeben und mitdünsten, bis die Zwiebel glasig ist, nun die getrockneten Tomaten und die Oliven dazugeben und ca. 3 Minuten mitdünsten lassen.

2.Nun mit einem kräftigen Schuss Ouzo ablöschen und das Tomatenmark und den Thymian und den Oregano dazugeben und gut verrühren. Jetzt die Pfanne vom Herd nehmen und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3.Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Blätterteig darauf ausrollen. Ein cm vom Rand weg den Blätterteig einschneiden. Die Hackmasse jetzt innerhalb dieses Einschnittes gut verteilen und die Fetawürfel darüber geben und auf mittlerer Schiene ca. 25 backen.