Hackbraten im Teigmantel

1 Std 30 Min leicht
( 7 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Für den Teig:
Mehl 200 gr.
Backpulver 1 Päckchen
Meersalz 1 TL
Öl 4 EL
Milch 4 EL
Magerquark 100 gr.
Hackbraten:
Hackfleisch 600 gr.
Eier 1
Zwiebel 1
Salz etwas
Pfeffer etwas
Chilipulver etwas
Füllung und Beilage:
Spinat frisch 1 kg
Schmand 150 gr.
Zitrone 1
Knoblauchzehen 2
Zwiebel 1
Salz etwas
Pfeffer etwas
Chilipulver etwas
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
678 (162)
Eiweiß
8,2 g
Kohlenhydrate
7,3 g
Fett
11,0 g

Zubereitung

1.Quark mit Öl und Milch verrühren. Backpulver in das Mehl geben, vermischen und ebenfalls in den Quark rühren. Wenn der Teig nicht mehr klebt, mit der Hand weiter kneten, auf Backblech-Größe ausrollen und mit einem Backpapier auf das Backblech legen.

2.Knoblauch und Zwiebeln würfeln. Eier und ein Teil der Zwiebeln und Knoblauch zum Hackfleisch geben, mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen und alles gut vermischen.

3.Spinat waschen, Stiele entfernen. In einem großen Topf das Öl erhitzen, Spinat dazu geben und mit Salz, Chilipulver und Pfeffer würzen. Spinat kochen, bis er zusammengefallen ist.

4.Hackfleisch auf den Teig legen, zu einem Braten formen und oben mit den Fingern eine Vertiefung eindrücken. Spinat in die Vertiefung geben und den Teig über das Hackfleisch klappen. An den Seiten zusammendrücken und den überschüssigen Teig abschneiden.

5.Teig mit Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 ° C (Umluft: 175 °C) ca. 40 Minuten backen. Den Spinat mit Schmand verfeinern und zusammen mit einer 2 cm dicken Scheibe vom Hackbraten servieren.

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